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Hola @hemanthmc 
Puedo sugerir suscribirte al evento 'sorter:drag:end' y pasar un método React como callback.
En el método comprueba si la imagen está descartada y guarda su src en estado React o haz lo que sea necesario. 

Un ejemplo más detallado:
'this.grapesjsInstance.on('sorter:drag:end', this.onDragEnd);'

'onDragEnd(DataTransfer, modelToDrop) {
        if (modelToDrop & & modelToDrop.attributes && modelToDrop.attributes.type === 'imagen') {
            this.setState({ /* datos para guardar */ });
        }
    }`