Ordena cómo se muestran las categorías de bloques.

Podríamos considerar algo sencillo como añadir un parámetro de peso, como hacen los CMS y Drupal. Voy a mirar el código para ver lo difícil que sería crear una residencia permanente.

¿Debería el plugin añadir componentes que se ordenan?

        var editor = grapesjs.init(grapesjsoptions);
        Plugins: [ 'GJS-plugin-placeholder'],
        pluginsOpts: {
            'gjs-plugin-placeholder': {/* ... opciones */},
        }
       También he añadido algo manualmente
       editor. BlockManager.add('elementos-cuadrícula', {
            etiqueta: 'elementos de cuadrícula',
            contenido: '<div>Código de cuadrícula</div>'}
      });

Debería poder personalizarse después como

'editor. BlockManager.sort(filter) -- por filtro de etiqueta, por cualquier configuración de orden en BlockManager.add'