Usando la etiqueta Style en lugar de css

Hola @Owchzzz,

Parece estar integrado en el núcleo de GrapesJS que los componentes no tendrán etiqueta de estilo; véase este ejemplo donde se elimina explícitamente. No estoy seguro de si modificar este comportamiento resolvería completamente tu caso de uso, pero podrías empezar por sobrescribirlo con el siguiente código:

var defaultType = editor. DomComponents.getType("default");
defaultType.model.prototype.getAttrToHTML = function() {
  return this.getAttributes();
};

Probablemente quieras que este código se ejecute antes de que el contenido haya sido instalado en el editor, así que lo mejor sería ponerlo en un plugin. Si haces eso y aún tienes problemas que resolver, dime cuáles son los problemas y puedo intentar investigar más.

¿Conseguiste encontrar alguna solución completa que dejara las etiquetas de estilo intactas sin cambios?

La solución de @ryandeba parece influir únicamente en el uso de atributos de estilo en línea como '<div style="...">'. (Pero para mí tampoco se filtraron sin sobrescribir ese prototipo. Estamos teniendo el problema de que

<style>
...
</style>

está filtrado, no estoy seguro de si el OP tiene el mismo problema